Spécialités · Lille & métropole
Une cuisine,
mille envies.
Des classiques de famille aux recettes plus audacieuses, avec ou sans viande, avec ou sans gluten : je cuisine pour que chacun trouve son bonheur à table.
De la cuisine pour tous
Mélangez les univers
Autour d'une même table, les envies sont rarement les mêmes. L'un ne jure que par les bons petits plats mijotés, l'autre ne mange plus de viande depuis des années, et une amie doit faire attention au gluten. Pas question pour autant de cuisiner trois repas différents, ni de laisser quelqu'un se contenter d'une assiette à part.
C'est tout l'intérêt de mes spécialités : elles se mélangent. Je compose un menu cohérent, où chaque plat trouve sa place et où chacun peut se régaler. Un classique généreux en plat principal, une entrée végétarienne pleine de couleurs, un dessert sans gluten que tout le monde voudra goûter… Les assiettes changent, mais le plaisir, lui, est partagé.
Pour y arriver, tout commence par une discussion. Vous me parlez de vos invités, de leurs goûts, de leurs allergies ou de leurs habitudes alimentaires, et je m'occupe de trouver le bon équilibre. Je fais attention à chaque ingrédient, pour que vous puissiez recevoir l'esprit tranquille.
Ces spécialités sont proposées pour tous mes services : un repas à domicile, une réception avec mon service traiteur, ou un atelier pour apprendre à cuisiner autrement chez vous.
« Au plaisir de vous régaler. »
Mes univers
Ce que je cuisine
Les saveurs qui rappellent la maison.
Cuisine traditionnelle
Les grands classiques de la cuisine française, mijotés comme il se doit. Des recettes généreuses et réconfortantes, préparées avec des produits de saison.
Blanquette de veau
Bœuf bourguignon
Et bien d'autres
Pour surprendre vos invités.
Recettes originales
Des associations inattendues, des épices venues d'ailleurs et des présentations soignées. J'aime revisiter les classiques et inventer de nouvelles recettes.
Saveurs du monde
Classiques revisités
Et bien d'autres
Gourmande, colorée, rassasiante.
Cuisine végétarienne
Des légumes, des céréales et des légumineuses cuisinés avec autant de soin qu'un plat de viande. Des menus complets qui plaisent aussi aux non-végétariens.
Risotto de saison
Légumes rôtis
Et bien d'autres
Tout le plaisir, sans le gluten.
Cuisine sans gluten
Des repas entièrement sans gluten, de l'entrée au dessert, pour que personne ne se sente mis à l'écart. Je fais attention à chaque ingrédient.
Menus complets
Desserts sans gluten
Et bien d'autres
Questions - réponses
De ma cuisine
à la vôtre
Peut-on mélanger plusieurs spécialités dans un même menu ?
Oui, c'est même ce que je préfère. Je compose un menu cohérent où chaque invité trouve des plats adaptés à ses goûts et à son régime.
La cuisine sans gluten est-elle adaptée aux personnes cœliaques ?
Je choisis tous mes ingrédients avec soin et je fais très attention pendant la préparation. Parlez-moi de votre situation en amont, pour que je prenne toutes les précautions nécessaires.
Vos plats végétariens peuvent-ils être végans ?
Dans la plupart des cas, oui. Dites-moi vos besoins et j'adapte les recettes, sans produits laitiers ni œufs.
Pouvez-vous gérer d'autres allergies ou intolérances ?
Oui. Lactose, fruits à coque, crustacés… Indiquez-moi les allergies de vos invités lors de notre premier échange et je construis le menu en conséquence.
Puis-je vous demander une recette précise ?
Bien sûr. Un plat de famille, un souvenir de voyage, une recette que vous adorez : je peux la préparer ou m'en inspirer pour votre menu.
Ces spécialités sont-elles proposées en cours de cuisine ?
Oui. Chaque spécialité peut devenir le thème d'un atelier, pour apprendre à cuisiner végétarien, sans gluten ou plus créatif chez vous.
Une envie
particulière ?
Dites-moi ce qui vous ferait plaisir, je compose le menu autour.
Adresse
27 Rue Mabille de Poncheville, 59130 Lambersart, France